茼蒿的功效 茼蒿的做法

　　茼蒿的功效

　　1、消食开胃，通便利肺。

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。

　　2、清血养心，润肺化痰

　　茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

　　3、利小便，降血压

　　茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

　　清炒茼蒿菜的做法

　　主料：茼蒿400克，

　　调料：植物油40克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。

　　做法

　　1、选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；

　　2、将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。

　　茼蒿鱼丸的做法

　　材料：茼蒿500克，鱼丸若干枚，油、葱花、盐、鸡精适量。

　　做法

　　1、茼蒿洗净沥干，鱼丸购买。

　　2、起锅热油爆香葱花，放2碗水烧开。

　　3、放鱼丸、茼蒿焖煮1分钟。

　　3、放盐和鸡精调味即可。

　　茼蒿炒鸡蛋的做法

　　材料：茼蒿，鸡蛋，盐，蚝油，蒜瓣。

　　做法

　　1、茼蒿切段，锅内放清水，稍微热水焯一下盛出。

　　2、鸡蛋打碎放葱花搅拌均匀，锅内放油，鸡蛋倒入炒成块后盛出。

　　3、锅内放油，炒香蒜瓣，加入焯过的茼蒿，炒绿后加入鸡蛋，放盐和耗油，翻炒均匀。装盘即可。