临近高考，考生如何饮食有效增强记忆(2)

　　2 、大脑氧气要充足供应

　　能量的释放离不开氧气的供应，大脑所需要的氧气是由血液中的血红蛋白来运输。而铁是合成血红蛋白的关键原料，缺铁会导致血红蛋白合成不足，影响血液的携氧能力，出现贫血症状。考生就会出现学习能力下降，记忆力不集中等现象。富含铁的食物主要是动物性食物，动物性食物中的铁是血红素铁，吸收率高，如瘦肉、牛羊肉、动物血、动物肝脏等等。而植物性食物中含有的铁是非血红素铁，吸收率非常低。考生考前必须纠正贫血，必要时可以服用铁补充剂来治疗。

　　3 、保证大脑活动的维生素

　　大脑能量代谢的调节与与很多因素有关，其中比较重要的是B族维生素，尤其是维生素B1直接参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的能量代谢。当大脑处于紧张状态时，能量消耗就会增大，维生素B1的供应必须要相应的增加。维生素B1还可以缓解人的紧张情绪，减少抑郁症的发生。富含维生素B1的食物主要有瘦肉、肝脏、粗杂粮、小麦胚芽片和坚果等等。必要的时候可以服用维生素B1补充剂。磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料，在蛋黄、大豆中最为丰富。