煮粽子要放糖或盐吗

　　端午节吃粽子是传统习惯，而很多人都喜欢吃水煮的粽子，比较鲜香也比较入味。那煮粽子要放糖或盐吗？跟着小编从文章中了解吧。

　　具体的放不放，还是要看煮的是什么粽子。

　　如果是咸粽子的话，可以加入一些盐，

　　如果是甜粽子的话，可以适当的加入一些糖，

　　看个人爱好。

　　可以放。

　　碱是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用。其实用高压锅的话，也可以不放碱，包粽钱糯米浸泡半天，包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了。

　　煮粽子时，一般在开锅后继续文火煮40分钟-1小时就可以了。

　　煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物，避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

　　粽子的三种煮食方法

　　1、使用微波炉：粽子置于加盖容器中，撒少量水于粽叶上，上高火加热3分钟即熟。

　　2、水煮：粽子放入沸水中，水位浸没粽子，待水再次沸腾15-17分钟直至粽子煮透。

　　3、锅蒸：粽子置于笼屉上，隔水蒸20分钟即熟。